Herbstsüppchen

Tja, ihr Lieben. Jetzt lässt es sich wohl nicht mehr leugnen. Herbst is. Und ganz ehrlich!? Ich find das prima! :)

Wenn er nicht gerade Dauernieselregen, Sturmböen und grauen Bleihimmel im Programm hat, liebe ich den Herbst! Warme Decken auf kuscheligen Sofas, heiße Schokolade zu frisch gebackenen Keksen, Kürbisse, Kerzen, raschelndes Herbstlaub bei langen Waldspaziergängen... Echt, wer mag das nich!?

Heute musste es was sein, das so richtig von innen wärmt. Ne Suppe. Und das am besten subito! Gut, dass ich schon einkaufen war. Ab Mitte Oktober hab ich immer alles da, was für mich persönlich herbstlich ist. So bin ich nie weit entfernt von Maronikeksen, heißem Zimt-Cider oder Kürbiskuchen...

Herbstsüppchen

Schnelle Nummer für 2

Zutaten

1 Zwiebel, grob gewürfelt

150 g rote Linsen

125 g vorgekochte Maronen

ein guter Schuss Apple-Cider

1 Liter Wasser

Gemüsebrühekonzentrat

zum verfeinern

ein paar Tropfen Kürbiskernöl

eine Scheibe kräftiges Brot

Die Zwiebel in etwas Olivenöl glasig dünsten. Die Linsen dazu geben, kurz mit anschwitzen und mit dem Cider ablöschen. Mit Wasser auffüllen, Maronen dazu geben, mit Gemüsebrühekonzentrat abschmecken und 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen gar sind. 
Jetzt bloß noch kurz mit dem Pürierstab durchjagen und dem Liebsten mit Kürbiskernöl und Brot servieren.

Mahlzeit!