Wohlfühlessen - Fächerkartoffeln mit Thunfischdip

Ich bin ein großer Fan von Nigella Lawson. Stundenlang könnte ich  mir bei Youtube ihre Videos ansehen und ich arbeite mich zur Zeit mit wachsender Begeisterung durch ihren neuesten dicken Kochbuchwälzer (6 cm dick!!)

Eine Rezept-Kategorie die bei Nigella immer wieder auftaucht ist das sogenannte "Comfort Food" - Wohlfühlessen.

Gerichte, die einem nicht nur den Magen füllen, sondern ein warmes Kribbeln in den Bauch zaubern, einem ein gewisses zu-Hause-Gefühl geben. Zum Beispiel eine große Schüssel Vanillepudding mit Schokostreuseln, genossen unter einer kuscheligen Decke auf der Couch mit einem spannenden Buch auf dem Schoß. Oder eine Riesenportion Nudeln, nach der man so richtig schön vollgefressen und höchstzufrieden bei einem Glas Wein die Reste vom Parmesan zwischen den Zähnen hervorlutscht. :)

Eines unserer liebsten Wohlfühlessen sind Fächerkartoffeln mit Thunfischdip. Wieder ein Rezept von der Oma, die mich damit schon als Kind restlos begeistert hat! Und ich hab meinen Menne damit infiziert. Wenn er auf die "Was magste essen!"-Frage nich "Nudeln" sagt, dann sagt er meistens "Fächerkartoffeln".

Was ist mit euch?? Welches Essen versetzt euch in Wohlfühlstimmung? Ich bin gespannt! :)

Zutaten für 2 Hungrige

500 g Kartoffeln, mittelgroß, festkochend

2 EL Olivenöl

2-3 Zweige Rosmarin (oder ohne, oder andere Kräuter)

1 TL Salz

Dip

1 Zwiebel, fein gehackt

1 Dose Thunfisch im eigenen Saft

1 Becher Saure Sahne

1 Paket Frischkäse

1/2 TL Cayenne-Pfeffer

1 TL Paprikapulver, mild

Salz & Pfeffer

Ofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen, ein Backblech mit Backalufolie oder Backpapier auslegen, mit dem Öl bepinseln und das Salz und die gewünschten Kräuter darauf verteilen. Kartoffeln fächern und mit der Schnittfläche auf das Blech setzen. Das ganze für ca. 30 bis 40 Minuten auf mittlerer Schiene kross backen. Zwischendurch ab und zu mal mit einem Pinsel etwas von dem Olivenöl auf den Kartoffeln verstreichen.

Die Garzeit richtet sich da nach der Größe der Kartoffen, also gegen Ende öfter mal probieren.

Für das Fächern der Kartoffeln hab ich von der lieben Oma schon als Kind einen Trick gelernt. Normalerweise legt man die ganze Kartoffel auf einen Löffel und fächert sie so....damit hab ich in meinem Leben aber schon so manchen Löffel, ein Messer und meine Nerven ruiniert. Denn Kartoffeln sind ja nu von Natur aus nicht alle schön glatt so wie ein Ei. Deswegen schneidet man sie mit der Löffelmethode sehr gern mal durch. Und das nervt.

Die Oma sagte: Halbier die Kartoffeln und leg sie mit der Schnittfläche nach unten auf ein Schneidbrett. Jetzt legst du noch je ein Schneidbrett vor und hinter die Kartoffel und kannst sie mit einem Messer wunderbar einschneiden, ohne die einzelnen Scheibchen voneinander zu trennen.

Für den Dip den Thunfisch mit den Händen auspressen und mit den anderen Zutaten gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gewürztechnisch sind hier im Prinzip auch keine Grenzen gesetzt.